Zatvara se i Ledbury, kultni londonski restoran s dvije Michelinove zvjezdice
Pandemija koronavirusa ostavila je trag na još jednoj svjetskoj kulinarskoj instituciji
Već smo pisale o zatvaranju dva restorana iz slavne američke Momofuku grupacije, a onda i drastičnim konceptualnim zaokretima nekih od najpoznatijih restorana svijeta, poput danskih Nome i Geraniuma. No, posve je jasno da ćemo o pravim razmjerima krize uzrokovanom pandemijom koronavirusa tek slušati, čemu u prilog idu i posljednje alarmantne vijesti. Naime, potvrđeno je da se zatvara Ledbury, kultni londonski restoran smješten u Notting Hillu s dvije Michelinove zvjezdice. Chef i suvlasnik, Brett Graham, za Eater je izjavio kako trenutačno nema u planu ponovno otvorenje restorana. Svi se zaposlenici nalaze u procesu otpuštanja, a unatoč tome što nije potvrdio trajno zatvaranje, rekao je da ne vidi put prema ponovnom otvaranju.
U Ledburyju su stasale generacije mladih talentiranih chefova, među kojima se nalazi i naš Matija Bogdan, koji je nedavno preuzeo kuhinju zagrebačkog restorana Mano, a koji je ondje došao do pozicije glavnog chefa za razvoj, kao i sous chefa. Na svom se Instagram profilu i on oprostio od restorana u čijoj je kuhinji, kaže, proveo toliko sati da je to na rubu zdrave pameti. “I dalje mi je teško vjerovati da se više ne otvara ovaj restoran, institucija i tvornica ekstremno dobrih kuhara”, zaključio je.