El Toro restoran&bar angažirao je chefa Luku Soptu, što donosi slatke novosti u cjelokupnoj ponudi
El Toro je svoja vrata otvorio u ožujku prošle godine, s kartom chefa Maria Mihelja, velikim timom i publici zanimljivim ‘gastrotainment’ pristupom. A sada je agažirao i pastry chefa Luku Soptu, čime se želi pozicionirati kao restoran koji jednaku pažnju posvećuje slatkoj, kao i slanoj ponudi.
Kroz ova tri mjeseca Luka je istraživao latinoameričke kulture, namirnice i okuse te razvijao slastice koje će predstaviti s novim, jesenskim menijem kroz tjedan dana. Za sada se u El Toru na meniju nalaze čokolada-sezam mousse, krema od bijele čokolade s bosiljkom i pireom od borovnice, tart od jagode i mousse od kokosa s karamel marakujom.
Luka Sopta je svoj zanat učio u restoranu Mak na konac, Mundoaki i hotelu Le Premier
”Volim istraživati okuse, njihove suodnose, privlače me različite gastro kulture te je svojevrstan izazov postići ravnotežu okusa između egzotičnih namirnica i onih iz naših podneblja. Slastičarstvo je veoma opsežno i neprestano se nadograđuje i razvija, te se trudim biti u korak s novitetima,” izjavio je Luka.
Svaki desert sastoji se od nekoliko zasebnih komponenti koje tvore cjelinu, a Luka kaže kako mu je važno da su okusi pročišćeni i u balansu s okusima. Najveća sreća mu je kada izmami osmijeh na lice onom koji proba desert jer slastice tome i služe, a nama je svojim slasticama zasladio popodne.