Koliko divno zvuče muffini s makom, limunom i krem sirom? Nabavili smo recept
Dala nam ga je Ana Raguž s bloga Tirkizna
Znamo da je pri ljetnim temperaturama voće većini dovoljan desert. No, u slučaju da se ipak poželite zasladiti nečim konkretnijim, donosimo vam prijedlog jednostavnog recepta za muffine koji nam djeluju zbilja fenomenalno. Za njega je zaslužna Ana Raguž s bloga Tirkizna (pratimo je i na istoimenom Instagram profilu), a možemo vam unaprijed reći da od vas neće tražiti previše iskustva u izradi slastica. Cijeli recept možete provjeriti u nastavku.
Cupcakes s makom, lemon curdom i kremom od sira
Što trebamo?
Tijesto
170 g brašna
100 g šećera
100 g rastopljenog maslaca
2 jaja
1 žličica pecilnog praška
130 ml mlijeka
korica jednog limuna
2 velike žlice maka
prstohvat soli
Lemon curd
75 g šećera u prahu
2 žumanjka
50 ml limunova soka
35 g maslaca
Krema
120 g krem sira (Ana je koristila Philadelphiju)
100 ml slatkog vrhnja
35 g šećera
Kako pripremamo?
Prvo pripremite lemon curd. Izmiksajte žumanjke sa šećerom dok se šećer ne rastopi. Dodajte limunovu koricu i sok od limuna smjesi od žumanjaka. Sve stavite u posudu na laganu vatru uz neprestano miješanje dok ne dođe do vrenja. Odmah kremu maknite s vatre. Umiješajte maslac i ulijte lemon curd u staklenu posudu da se ohladi. Upalite i ugrijte pećnicu na 170 C. U pleh za muffine stavite papirnate košarice.
Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sol, koricu limuna, dodajte mlijeko i jaja i miksajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Dodajte mak. Povežite. Smjesom napunite košarice do 2/3.
Pecite ih dvadesetak minuta na 170 C dok ne poprime smeđe-zlatnu boju, i svakako čačkalicom provjerite jesu li gotovi. Ostavite da se ohlade. Ohlađene malo izdubite s najmanjom žličicom koju imate.
Za kremu od sira, sir stavite u posudu i lagano ga sa špatulom opustite. Od slatkog vrhnja i šećera napravite čvrsti šlag. Dodajte žlicu po žlicu slatkog vrhnja siru i lagano špatulom sjedinite. Čvrstu, kompaktnu kremu stavite u slastičarsku vrećicu sa željenim nastavkom. Udubine ohlađenih cupcakesa napunite lemon curdom, a vrh ukrasite kremom od sira.