Nekad je nužno odabrati stranu
GASTRO

Zagreb sad zbilja ima puno pekarnica s finim, domaćim kruhom. Obišli smo ih i odabrali najbolje

Obišli smo Noel Bread & Deli, Bread club, Koricu, Pierre i Kroštulu

FOTO: vjekoslav skledar

Isprobali smo kruh u Noel Bread & Deliju, Bread clubu, Korici, Pierreu, Kroštuli i za vas snimili piknik editorijal

Strast Zagrepčana prema kvalitetnim i malo posebnijim pekarskim proizvodima posljednjih godina zbilja ne jenjava. Danas možemo konstatirati kako hrvatska metropola obiluje craft pekarnicama pred kojima ćete rado stajati u redu ne bi li ugrabili svoj omiljeni kruh, pecivo, cruffin ili pak nešto drugo iz njihove raskošne ponude. Recentno otvorena pekarnica iz craft redova jest ona Noelova čije nas je pojavljivanje na sceni i motiviralo da posjetimo njih sve redom u gradu i doznamo koji su to kruhovi zapravo njihovi glavni aduti. Sve detalje donosimo u nastavku, a stilistice Super1, Ana Galić i Barbara Jazvić, za vas su napravile editorijal s najboljim zagrebačkim kruhom i stvarima za piknik iz hrvatskih dućana.

Noel Bread & Deli

Adresa:
Popa Dukljanina 1

Prvi zagrebački restoran s Michelinovom zvjezdicom, Noel, odnedavno ima i svoju craft pekarnicu, realno vjerojatno najbolju u gradu. Mjesto na kojem možete pronaći puno širi asortiman od sourdough kruha, peciva ili pizze. Nude i sendviče, babke, čokoladne muffine, cookieje od čokolade i tahinija, baskijski cheesecake kojim se posebno ponose kao i prigodne pince. Nikša Mandić iz Noelovog tima zadužen je za pekarske proizvode, chef restorana Bruno Vokal za slastice, dok iskusni barmen Karlo Ferenčak spravlja nekoliko vrsta bezalkoholnih napitaka.

Raženi kruh 36 kuna/1kg, kukuruzna ciabatta 10 kuna, kruh od pira 18 kuna/0,5kg

Drveni stol hrast, 3699kn, Lesnina, drvena stolica, 799kn, Lesnina, stolnjak Broste Copenhagen, 1087kn, Oko stola, vaza Ridge by Muuto, 474kn, Modus design shop, sivi tanjur Ne-vi-a ( u setu sa zdjelom), 390kn, Modus design shop, porculan siva šalica Ne-vi-a, 168kn/kom, Modus design shop, Confetti terrazzo boards podložak, 230kn/kom, Dizajnholik, 70’s Ceramics noodle bowl,crno bijela zdjela, 350kn/set od 4, Dizajnholik, 70’s Ceramics, espresso šalica roza, 155kn, Dizajnholik, 70’s Ceramics čajnik, 310kn, Dizajnholik, 70’s Coffee Mugs, 310kn, Dizajnholik, 70’s Americano Mugs, 250kn, Dizajnholik, 70’s Ceramics pasta bowl galaxy, 230kn, Dizajnholik, raženi kruh, 36kn, Noel, kukuruzna ciabatta, 10kn, Noel, kukuruzni kruh, 18kn, Pierre, šnita kruha od pira, Bread club

Bread club

Adrese:
Trakošćanska 42,
Vlaška 27

Bread club je dobro znano mjesto ljubiteljima pekarskih proizvoda čiji je asortiman nerijetko rasprodan, a za njihov kruh se doslovce čeka u redu. Poznati su po cruffinima, slasnim sendvičima u kroasanu, ali i po raženom kruhu koji je fenomenalan. Stoga ne čudi da ih danas možete pronaći na dvije lokacije. Svoju ponudu redovito nadopunjuju i uvijek iznenade kakvim pekarskim twistom koji ćete odmah prigrliti.

Baguette 12 kuna, raženi kruh sa sjemenkama 30 kuna, pirov kruh 35 kuna, kukuruzni kruh 28 kuna, focaccia s maslinama 18 kuna

Tepih, 3699kn, Zara home, stolnjak, 219kn, H&M Home, šešir, 199,90kn, Mango, natikače od jute i tkane kože, 749kn, Massimo Dutti, torba Twin set, 1460kn, Karla, pletena košara za kruh, 49,90kn, Lesnina, jastučnica, 149kn, Zara home, sunčane naočale, 449kn, Massimo Dutti, ovalna košarica od sisala za kruh, 149kn, Zara home, daska za rezanje velika 369kn, mala 269kn, Zara home, drveni etažer, 229kn, Lesnina, set noževa za sir, 169kn, Zara home, pleteni podmetač za stol, 69kn, Zara home, košara s poklopcem, 369kn, Zara home, šalica i tanjurić, 119kn, Lesnina, staklena čaša, 49,90kn, Lesnina, vaza, 129kn, Lesnina, tanjur Villeroy&Boch, 189kn, Lesnina, desertni tanjur Villeroy&Boch, 189kn, Lesnina, drveni poslužavnik na sklapanje, 799kn, Lesnina, focaccia obična i s rajčicom, 26kn, Pierre, kukuruzni kruh, 28kn, Bread club, kruh sa sjemenkama, 20kn, Korica, raženi kruh, 36kn, Noel, focaccia u košari, 18,90kn, Kroštula, pirov kruh, Bread club

Korica

Adrese:
Preradovićeva 39,
Martićeva 19,
Gjure Deželića 36

Famozna Korica zapravo je prva artisanska pekarnica u Zagrebu koja je svojim proizvodima i ponudom itekako zagrijala teren. Da su na dobrom putu, svjedoči i činjenica kako ih danas u gradu možete pronaći na čak tri lokacije. Svoju ponudu svako malo obogate kakvim novim ukusnim proizvodom, a osim slavnog baquetta s cjelovitim brašnom, onog sa sjemenkama i proklijalom raži te od kiselog tijesta, kod njih možete pronaći i japanski slatki kruh Shokupan, razne cruffine, ukusne sendviče, pite i quicheove te razne slastice.

Kruh s proklijalom raži 21 kuna, baguette s cjelovitim brašnom 13 kuna, kruh sa sjemenkama 20 kuna

Čajnik Stelton, 938kn, Oko stola, vaza Rosenthal, 579kn, Oko stola, tanjur nepravilnog oblika Ne-vi-a, 178kn, Modus design shop, pribor za jelo, 499kn/30-dijelni set, Lesnina, salveta Broste Copenhagen, 90kn/kom, Oko stola, tanjur, 59,90kn, Lesnina, mramorni okrugli podložak, 149kn, Zara home, mramorni ovalni podložak, 269kn, Zara home, mramorna posuda “XL marble sphere”, design: Kristina Dam, 2652kn, Modus design shop, zdjelica Villeroy&Boch, 159kn, Lesnina, šalica “warm cappuccino” Tonfisk, 369kn/set od 2 komada, Modus design shop, stakleni vrč, 7,90kn, Ikea, staklena čaša, 49,90kn, Lesnina, vrč s poklopcem za ulje, 52kn, Oko stola, žuta šalica i drveni tanjurić Kinto, 283kn, Oko stola, mini baguette, 13kn, Korica 17. šnita raženi kruh, 36kn/1kg, Noel 18. kruh s proklijalom raži, 21kn, Korica 19. 2 šnite: raženi kruh sa sjemenkama, 30kn, Bread club

Pierre

Adresa:
Ljubljanica 29

Iako su inicijalno krenuli kao slastičarnica, Pierre je svoj dodatni forte pronašao i pekarskim proizvodima. Osim najfinijih francuskih slastica u ovom slatkom hramu pronaći ćete i ukusne focaccie, ali i razne vrste kruhova kao što su onaj kukuruzni te raženi sa sjemenkama. Iz ponude nisu izostali ni sočni cruffini s raznim punjenjima, kao ni croissanti te hrskavi, mirisni baguetti koji svakodnevno zamirišu cijeli kvart.

Focaccia s rajčicom, 26 kuna /1kg, kukuruzni kruh, 18 kuna/0,6kg, raženi kruh sa sjemenkama, 30 kuna/0,8kg

Kroštula

Online dostava

Priča o Kroštuli kreće iz Zadra gdje danas imaju dvije poslovnice, no svoju sjajnu ponudu proširili su i u Zagrebu, ali zasad samo virtualno. Njihove proizvode možete naručiti online putem dostave, ali to nimalo neće umanjiti doživljaj njihovih pekarskih proizvoda. Ako vam se recimo u nekim gradskim burger barovima dopalo pecivo, to je vrlo vjerojatno radi Kroštule koja ih za njih izrađuje i jedan su od njihovih glavnih aduta. U tom kontekstu vrijedi izdvojiti i njihov integralni kruh, ali i focacciu s maslinama koja svojom teksturom podsjeća na kakav oblak. Ne zaboravimo i njihove nadjevom bogate pinsa sendviče, kao i izdašne croissante.

Burger brioche, 29,90 kuna/4kom, focaccia s maslinama, 18,90 kuna, integralni kruh 22 kuna/kg AFP/AFP

 

ADRESAR TRGOVINA:

1. Noel Bread & Deli, Ul. Popa Dukljanina 1, www.noel.hr
2. Bread club, Trakošćanska 42, Vlaška 27, www.breadclub.eu
3. Korica, Preradovićeva 39, Deželićeva 36, Martićeva 19, www.korica.hr
4. Pierre , Ljubljanica 29, www.pierre.hr
5. Kroštula, Zlatarska ulica 2, 23000 Zadar, www.krostula.hr
6. Modus design shop, Tkalčićeva 48, www.modusdesignshop.hr
7. Massimo Dutti, City Center one West, Jankomir 33, www.massimodutti.com
8. Dizajnholik, Ilica 11, www.dizajnholik.hr
9. Oko stola, Varšavska 3, www.okostola.com
10. Zara Home, Arena centar, Vice Vukova 6, www.zarahome.com
11. Lesnina, Ul. Dušana Vukotića 7, www.xxxlesnina.hr
12. Karla, Frankopanska 20 i Nikole Tesle 15, www.karla.hr
13. Mango, www.mango.com
14. H&M Home, www2.hm.com
15. Ikea, Alfreda Nobela 2, www.ikea.hr