Cidrani je genijalni novi hrvatski brend craft octeva i gurmanskih masnoća. Evo što o njemu trebate znati
Cidrani je novi domaći brend pokrenut s ciljem da svakoj hrani podari svojstva superhrane
Od brendova nakita preko onih s kolekcijama odjeće pa do brendova namještaja i igračaka, u novoj rubrici Super1 vas upoznaje s novim brendovima koje neumorno pokreću hrvatski kreativci.
Ime brenda: Cidrani
Tko: Cidrani je pokrenut s vizijom da svakoj hrani podari svojstva superhrane. Iza njega stoje Bruno Balen i Nika Pintar, koji su ujedno i dizajneri receptura inovativnih fermentiranih craft proizvoda. Kroz Cidrani žele potaknuti implementaciju zdravih navika za dugovječnost i kvalitetu života, proširiti znanje o važnosti tradicionalnih načina pripreme hrane kao što su fermentacija, namakanje i klijanje, i razviti proizvode koji su inovacija i simbol kvalitete na svjetskoj sceni funkcionalne hrane. Naime, već idući mjesec na tržište lansiraju globalnu inovaciju – živi ocat s fermentiranim biljem, čiji su koncept razvili u doba korona krize.
Nika i Bruno, osim što vode Cidrani tim, ujedno i žive Cidrani stilom života. Ustaju u pet i nema dana koji ne započinju ili završavaju Cidrani octom. Mobitele nastoje ugasiti već oko 18 sati jer vjeruju da je digitalni detoks iznimno bitan za osobni wellbeing. Njihova kuhinja pravi je mali laboratorij u kojem svakodnevno nastaju novi eliksiri ili jela na gurmanskim termostabilnim uljima koja su spoj moderne i tradicionalne kuhinje. Tragaju za najboljim iz prirode u novom, kreativnijem ruhu, i ideja im nikad ne ponestaje.
Što: Perjanica Cidrani linije je Cidrani Original, prvi živi ocat s wild mother kulturom na hrvatskom tržištu, koji sadrži čak 13 puta više polifenola od ostalih octeva s mother kulturom u Europi. Nazivaju ga octom u nedostatku boljeg opisa, ali zapravo je riječ o visokofunkcionalnom divlje fermentiranom funkcionalnom toniku od jabuke koji obiluje potentnim antioksidansima. Njegove blagodati za metabolizam su mnogobrojne, a čak je i Hipokrat u antička vremena svojim pacijentima preporučio ocat kao lijek.
Nastaje postupkom divlje fermentacije što znači da sav život iz voćnjaka (pčele, kukci, životinjice, biljni ekosustav, itd.) sudjeluje u fermentaciji i tijekom postupka se ne dodaje kvasac koji inače ubrzava postupak. Priroda vodi fermentaciju svojim tokom i tako se razvijaju milijarde različitih sorti bakterija koje su dobre za našu probavu, a to se naziva wild mother probiotička kultura.
Okus i miris Cidranija nešto je što se treba doživjeti. Takvom octu stvorili su i zlatnog brata Cidrani Honey, koji je infuziran sirovim organskim medom od bagrema. Taj visokokvalitetni spoj narodni je recept za dobar san, a osim što nutrijenti iz meda hrane mozak i pomlađuju nas iznutra, njegova receptura čini ga iznimno finim. Dok je Cidrani Original namijenjen jutarnjem ritualu, Cidrani Honey stvoren je da zaokruži večer i pripremi nas za san – dovoljno je razrijediti dvije žlice u čaši vode uz zahvalnost za sve ono lijepo što nam se taj dan dogodilo. Cidrani Original i Honey također su i omiljen izbor barista za izradu koktela i moktela nove generacije.
Osim premium octa, Cidrani donosi i termostabilne gurmanske masnoće, Cidrani Coco-Ghee, spoj ekstra djevičanskog kokosovog ulja i pročišćenog maslaca poznatijeg pod nazivom ghee. Njihovi okusi sljubljuju se u pravu gurmansku fuziju koja obiluje nutrijentima te je odlična za prženje i pečenje jer podnosi zagrijavanje na visokim temperaturama. Može se koristiti i kao namaz ili zamjena za maslac. Coco-Ghee kao takav idealan je za low-carb, paleo ili keto prehranu i sve ljubitelje profinjenih okusa.
Kada: Svjetlo dana Cidrani je ugledao 2020., dok je sama ideja Nike i Brune rasla i razvijala se gotovo godinu dana. U tom periodu posjećivali su najveće svjetske sajmove organske i funkcionalne hrane, istraživali vodeće trendove u svijetu fermentacije i kreirali prve recepte Cidrani proizvoda. Tada su počeli graditi i Cidrani tim, koji od početka radi na daljinu i koristi najmodernije alate za online timski rad.
Prve proizvode na tržište su izbacili u jeku korona krize i pokazali da se može, a taj period iskoristili su za pripremu recepata za globalne inovacije koje slijede. Tako su im travanj i svibanj obilježili maratonski sastanci s partnerskim centrom za istraživanje i razvoj, isprobavanje različitih kombinacija fermentiranog bilja i živog octa, i pripremama za inkubatore i startup natjecanja. Njihov trud se isplatio – EIT Food, vodeća europska organizacija za inovacije na području hrane, prepoznao je Cidrani i pozvao ih da se kao nacionalni finalisti natječu na Innovation Prizes 2020 natjecanju u srpnju.
Zašto: Cidrani je više od premium jabučnog octa i gurmanskih zdravih masnoća. On predstavlja način života koji spaja inovacije s mudrostima prirodne medicine stvarajući nove standarde u industriji funkcionalne hrane. On potiče hedonizam jer svaki Cidrani proizvod kreiran je tako da ujedno bude i zdrav i iznimno ukusan. On je ispred svog vremena, ali odiše luksuzom koji podsjeća na Rolls Royce jer Cidrani je jedan, a sve ostalo su octevi.
Osim kreativnosti, Cidrani tim pogoni i briga za zajednicu, tj. poticanje razvoja ruralnih područja jer čvrsto vjeruju da su sela gradovi budućnosti. Zato organiziraju transparentne impact akcije i investiraju njihov prihod u nove projekte koji se baziraju na održivom razvoju, inovativnim metodama proizvodnje hrane, zdravlju čovjeka i okoliša i međugeneracijskim edukacijama. Cidrani prije svega simbolizira dijeljenje s drugima i na taj način žele dati svoj doprinos kreiranju pozitivnog okruženja koje potiče na rast.
Može se razgledati i kupiti: Cidrani je dostupan putem webshopa, a možete ih pratiti i putem Instagrama.
Cijene se kreću: od 65 do 195 kuna.